On peut se procurer des tomates fraîches à longueur d’année, mais elles sont en abondance à la fin de l’été, période où les magasins offrent à la fois les variétés cultivées en plein champ et celles provenant de serres. Les tomates les plus savoureuses sont celles qui ont mûri sur pied et qui ont été cueillies seulement lorsqu’elles ont commencé à rougir. Un secret pour conserver le goût frais des tomates est de ne jamais les garder au réfrigérateur. Il est préférable de les conserver dans un endroit frais et sec. Il existe une multitude de variétés de tomates, dont les nombreux types de tomates cocktail, qui font des goûters à la fois excellents et pratiques. Le lycopène est le pigment qui donne à la tomate sa couleur rouge. D'ailleurs, la tomate est la meilleure source alimentaire de lycopène. De plus en plus de recherches confirment que la consommation de produits à base de tomates contribuerait à diminuer les risques de cancer de la prostate. En outre, la consommation d’une variété de fruits et de légumes peut réduire les risques de certains types de cancer.

 

Faits intéressants sur la tomate !

- Autrefois, l’on croyait que les tomates étaient toxiques. Jusqu’au XIXe siècle, on n’en cultivait les plants comme plantes d’ornement uniquement.

- La tomate est un fruit, et non un légume.

- Il existe plus de 10 000 variétés de tomates.